volkorentarwebrood

Een interessant feit: volkorentarwebrood (glykemische index 72) verhoogt de bloedsuiker evenveel of zelfs meer dan tafelsuiker of sucrose (glykemische index 59). Glucose verhoogt de bloedsuikerspiegel tot 100, vandaar een glykemische index van 100. De mate waarin een bepaald voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt, wordt gerelateerd aan glucose, waardoor de glykemische index van voeding kan worden bepaald. Dus als […]

‘Van volkorenbrood worden we alleen maar dikker’

OPINIEDe volkorenbus van Voorlichtingsbureau Brood raast door Nederland. Bakker Menno ’t Hoen raadt aan de bus te mijden. Volkoren is volgens hem helemaal niet gezonder.Er raast een levensgevaarlijke volkorenbus door Nederland waaruit vrolijk dartelende jongens en meisjes springen die ons vol willen stoppen met volkoren broodjes onder het mom ‘Wat je ook doet, volkoren is […]

Notenbrood

Notenbrood 500 gr notenmengeling ( mogen ook pitten zijn) 6 eieren 5 gr zout ( optioneel) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 2 uien ( fijngesneden) 100 gr vetstof (kokosolie, geitenboter,olijfolie) Variatie Zoet : +/- 150 gr gedroogde vruchten fijngesneden Hartig : 1 sl olijfpasta en gedroogde tomaten fijngesneden Noten malen in blender Kookpot laten opwarmen ,ui […]

Een winterdip, depressie, zwaarmoedigheid

Een winterdip, depressie, zwaarmoedigheid. De wintermaanden vergen extra veel van ons, de lage temperaturen en weinig zonlicht maken dat we ons sneller moe voelen, en het gevoel hebben niet echt profijt van onze nachtrust te hebben. Hoewel we vaak langer slapen als in de zomer, hebben we er toch minder aan. De winter maakt dat de […]

Koolhydraten en dementie

Koolhydraten en dementie Veel ouderen consumeren vaak complexe koolhydraten. Hierdoor kunnen zij een verhoogde bloedsuikerspiegel krijgen. De insulinewaarden in de pancreas veranderen. Er kan sprake zijn van prediabetes ofwel hypoglykemie en later zelfs diabetes. Bij diabetes is er 2 keer zo veel kans om dementie te ontwikkelen. Granen onttrekken ook zink, ijzer en kalk aan […]

“Kanker is geen ziekte maar een overlevingsmechanisme”.

20 Jaar heb ik op de afdeling pathologie gewerkt waarbij ik kanker moest opsporen dmv bepaalde technieken. Waarom krijgt de een wel kanker en de andere niet. Dit intrigeerde me meer dan het alleen maar opsporen daarvan (vandaar de omscholing, 30 jaar terug). En omdat mijn man patholoog is, is dit vaak onderwerp van gesprek […]

Depressie door tekort aan serotonine

Naar aanleiding van het programma Jinek; 16-1-2017 wil ik even uitleggen wat een van de oorzaken is van depressie: Tekort aan serotonine zelf verhogen  Serotonine is een neurotransmitter in de hersenen en zorgt ervoor dat bepaalde processen goed verlopen. Een tekort aan serotonine moet niet verward worden met het serotoninesyndroom: een teveel aan serotonine. De […]

Candida

Bijna iedereen heeft van nature gisten en schimmels op de huid en slijmvliezen. Meestal merkt men daar weinig van. Wanneer zich door omstandigheden een verandering in de darmflora voordoet, kan de normale gistvorm van de candida overgaan in een schimmelvorm van candida. Vanuit de darmen kan deze candida schimmel zich via het bloed naar andere […]