Ruim 40 procent van de Nederlanders heeft te weinig vitamine K en loopt daardoor risico op ernstige hart- en vaatziektes. “De schade van het tekort is vergelijkbaar met het roken van twee pakjes sigaretten”, stelt onderzoeker Cees Vermeer.
Vitamine K zit vooral in kaas, kwark en groene groentes. Zo’n 40 procent van de mensen krijgt er te weinig van binnen. Een te laag vitamine K-gehalte leidt er toe dat bloedvaten minder elastisch worden en op den duur verkalken. Ook bij bloedvaten rond het hart kan dat optreden.
Dat blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Maastricht.
Zorgwekkend
Biochemicus Cees Vermeer van de Universiteit van Maastricht stelt dat bij ruim een derde van de mensen de vitamine K-balans zorgwekkend is. Hij vergelijkt de schade van het tekort met het roken van ’twee pakjes sigaretten per dag.’
Boerenkool
Via ons eten krijgen we de meeste vitamine K binnen. Het zit vooral in groenten en fruit. Met een portie boerenkool ben je er bijvoorbeeld al. De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid is twee porties fruit en ongeveer 400 gram groenten te eten. Ook moet je 100 microgram aan vitamine K per dag binnenkrijgen.
Een tekort kan ook met een voedingssupplement of een pilletje worden opgeheven.
Hieronder een tabel:
Vitamine K in voedsel
(hoeveelheid vitamine K in microgram per 100 gram)
- Boerenkool 817,0
- Spinazie 387,0
- Broccoli 156,0
- Olijfolie 53,7
- Chocolade 6,6
- Salami 2,3
- Makreel 2,2
- Volle melk 0,5
- Garnalen 0,1
Wil je getest hebben hoe het zit met jou vitamine/ mineraal huishouding? Maak een afspraak met; Alie Wouda info@natuurpraktijkaurora.nl
Like mijn pagina Natuurpraktijkaurora
bij osteoporose van groot belang. Tussen calcium en magnesium behoort een evenwicht te zijn. Magnesium helpt calcium de botten in, anders gaat calcium de spieren in van bloedvaten en spieren (geeft nachtelijke spierkrampen). Bij voldoende magnesium neemt de botdichtheid toe (5). Magnesium remt PTH, waardoor kalk niet zo snel uit de botten gaat.
Vitamine K blijkt belangrijk te zijn om kalk vast te houden in de botten, anders gaat het naar de bloedvaten (veroorzaakt aderverkalking = arteriosclerose) en de hersenen. Het eiwit osteocalcine heeft het vitamine K nodig om kalk in de botten te houden. Vitamine K houdt dus niet alleen kalk op de juiste plaats, maar zorgt er ook voor dat kalk niet via de nieren uitgescheiden worden.
