Het maagdarmkanaal is het belangrijkste immuunorgaan van ons lichaam en staat via het grote oppervlak van de darmwand continu in contact met de buitenwereld (door de ontelbare microvilli). de darminhoud kan, behalve voedingsstoffen, ook een groot aantal lichaamsvreemde, toxische stoffen en ziekteverwekkende bacteriën bevatten. In het darm- kanaal leven ca. 100.000 miljard (1014) bacteriën. dit is ongeveer tien keer zoveel als het totaal aantal cellen van het menselijk lichaam. de gezondheid van de darmen is het resultaat van een microscopisch samenspel tussen miljarden gunstige (probiotische) en ongunstige (pathogene) bacteriën. de algehele gezondheid van de mens wordt grotendeels bepaald door de mate van evenwicht in de darmflora.                                                  

Een gezonde darmflora is daarom absoluut noodzakelijk voor een goede gezondheid.