Zelf amandelmelk maken is kinderlijk eenvoudig. Je hebt voor je amandelmelk het volgende nodig:

Eén schaaltje amandelen (afhankelijk van hoeveel je wilt maken) 4 schaaltjes gefilterd water (ongeveer een kopje amandelen per halve liter)
Een vanillestokje (of meer als je dat lekker vindt)
Dadels of honing (optioneel)
Zet een schaaltje met amandelen een nacht (minstens 12 uur) in de week. Hierdoor worden de amandelen zacht en het helpt de hoeveelheid fytinezuur te verminderen.

Dep de amandelen goed droog en meng ze met het water in de blender en mix het net zolang tot er een gladde, romige mix ontstaat. Let er bij het mixen op dat je de kan van de blender niet volledig vol maakt, aangezien de mix wat groter van volume wordt door het blenden.

Leg kaasdoek in een grote schaal en giet het mengsel op de kaasdoek. Neem de punten bij elkaar en knijp het mengsel door de doek. Giet dit vervolgens weer in de omgespoelde blender, voeg de vanille en desgewenst wat dadels of honing toe en mix het geheel nog een keer.

Giet de amandelmelk in een kan en bewaar deze in de koelkast. Deze is ongeveer een week houdbaar.