Categorie archief: Voeding

Vit B12 (Cobalamine)

Geplaatst op door

VIT B12 TEKORT WAT KUNNEN DE SYMPTOMEN ZIJN?

  • Aantasting van de oogzenuwen
    Daardoor:

    • Vreemde oogtrillingen, lichtflitsen,
    • Optische neuropathie
    • Letsel van de optische oogzenuw,
  • Afname of verlies van gezichtsvermogen
  • Alzheimer
  • Ataxie
  • Duizeligheid
  • Gecombineerde strengziekte,
  • Gehoorproblemen
  • Gewrichtspijn, spierpijn,
  • Heel vaak moeten plassen,
  • Hoofdpijn
  • Hooggevoeligheid,
  • Hyperesthesie, zenuwpijn
  • Krampen, tintelingen
  • Lage rugpijn
  • Loopstoornissen
  • Maag(zuur)klachten
  • Migraine
  • Onverklaarbaar vallen, bot breken
  • Oogproblemen, maculadegeneratie
  • Oorsuizingen
  • Osteoporose
  • Ouderdomsklachten,
  • Parkinson
  • Restless leg syndrome; rusteloze benen
  • Verdoofd gevoel in ledematen,
  • Verlamming
  • Verzwakking
  • Vreemd gevoel in de voeten
  • Vroegtijdige veroudering
Deze info wordt u geboden door

Hart en vaatproblemen en vitamine B 12

Geplaatst op door

Hart en vaatproblemen

Schermafbeelding 2015-01-15 om 21.08.12Een tekort aan vitamine B12 lijdt tot een verhoogde homocysteïnewaarde(*1) (Het normale homocysteïnegehalte in het bloed is voor mannen lager dan 16,4 micromol per liter (µmol/liter) en voor vrouwen lager dan 13,4 µmol/l.). Een verhoogde homocysteïnewaarde is een grote risicofactor voor hart- en vaatziekten (te vergelijken met een hoog cholesterolgehalte).

  • Benauwdheid en pijn op de borst
  • Bloedafwijkingen
  • Bloedproppen
  • Coronaire hartziekte
  • Diep veneuze trombose
  • Duizeligheid,
  • Hartaanval
  • Hart- en vaatproblemen
  • Hartkloppingen
  • Hartritmestoornissen
  • Longziekten; longembolie (bloedprop in longen)
  • Macrocytose (vergrote rode bloedlichaampjes)
  • Orthostatische hypotensie (te lage bloeddruk in staande houding, met flauwvallen als gevolg)
  • Pernicieuze anemie (kwaadaardige bloedarmoede)
  • Schildklierafwijkingen/ziekten
  • TIA, (mini-)beroerte/CVA
  • Vergrote milt of lever
  • Verhoogd homocysteïne-niveau,
  • Verhoogd risico op Cardiovasculaire aandoeningen,

*1 Homocysteïne is normaal gesproken in alle cellen aanwezig, maar slechts in geringe hoeveelheden. In gezonde cellen wordt homocysteïne snel omgezet in andere producten. Voor deze omzetting is actief foliumzuur nodig. Vitamine B12 en andere B vitamines zijn op hun beurt nodig om foliumzuur in zijn actieve vorm te houden.

Om homocysteïne laag te houden zijn foliumzuur, vitamine B12 en andere B-vitaminen noodzakelijk. We nemen deze stoffen op via de voeding (foliumzuur: vooral in groene bladgroente en graanproducten; Vitamine B6: in groente en fruit; Vitamine B12 in vlees, vis en gevogelte).

Homocysteïne is tussenproduct van de transaminering van het aminozuur methionine tot het aminozuur cysteïne. Het is een niet-essentieel aminozuur, doordat het in het menselijk lichaam aangemaakt kan worden uit methionine

(Methionine zit in dierlijke voedingsstoffen zoals: zuivelproducten, vlees, kip, vis, schaal en schelpdieren. Plantaardige voedingsstoffen zoals: tarwekiemen, havervlokken, noten, sesamzaad, linzen, sojabonen, avocado.) 

 Deze info wordt u geboden door

Interactie top 10

Geplaatst op door
Sommige vitamines en mineralen hebben invloed op de opname van andere vitamines en mineralen. Vitamine D bevordert bijvoorbeeld de calciumopname, maar er zijn veel meer wisselwerkingen. Op veler verzoek heeft het Vitamine Informatie Bureau daarom een interactie top-10 gemaakt, met daarin de belangrijkste wisselwerkingen tussen vitamines en mineralen.
Bron
Vitamine/Mineraal Vitamine/Mineraal Toelichting
1.       Vitamine C IJzer Vitamine C bevordert de opname van plantaardig (non-heem) ijzer.
Seleen Vitamine C heeft een positieve invloed op opname van seleen.
2.       Vitamine D Calcium Vitamine D bevordert calciumopname.
3.       Seleen Vitamine E Seleen verlaagt de behoefte aan vitamine E en kan een tekort aan vitamine E voorkomen.
4.       Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B2 is nodig bij de omzetting van de actieve vorm van vitamine B6. Bij een lage inname van B2 en B6, helpt extra vitamine B2 om het B6-gehalte te verhogen.
5.       Vitamine A Vitamine D Vitamine A is een antagonist, oftewel een tegenwerker, van vitamine D.
Vitamine K Een hoge dosis vitamine A kan de vitamine K- opname tegengaan.
Vitamine C Teveel vitamine A kan leiden tot een afname van vitamine C.
6.       Vitamine C Koper Meer dan 1,5 gram vitamine C leidt tot een verlaging van de koperopname. Zink heeft een belemmerde invloed op de opname van koper, maar andersom geldt dit ook. Zink en koper zijn antagonisten van elkaar.
Vitamine B11 Vitamine C bevordert de opname van vitamine B11 (foliumzuur).
7.       Fosfor Zink Fosfor beïnvloedt zinkopname bij meer dan 2,5 gram zink per dag.
Magnesium Magnesium kan zich binden aan fosfor en zo de opname van magnesium belemmeren.
8.       Magnesium Vitamine D Veel magnesium zorgt voor een verhoogde afgifte van een hormoon dat de aanmaak van vitamine D bevordert. Een magnesiumtekort kan op deze manier mogelijk leiden tot verminderde omzetting naar vitamine D.
9. Calcium Fosfor Calcium heeft een belemmerende invloed op de opname van fosfor, magnesium, zink en ijzer (zowel heem als non-heem).
Magnesium
Zink
IJzer
10.   IJzer Zink Het lijkt dat een te hoge ijzerinname de zinkbehoefte doet toenemen.
Vitamine A Bij een ijzertekort neemt de vitamine A- concentratie in het lichaam af.

Optimale inname van groenten en fruit is een halve kilo per dag, concludeert metastudie

Geplaatst op door

Mensen die zo lang mogelijk willen leven zouden elke dag ongeveer een halve kilo groenten en fruit moeten eten. Dat concluderen Chinese en Amerikaanse voedingswetenschappers in de British Medical Journal. De onderzoekers veegden de gegevens uit 16 grote epidemiologische studies bijelkaar en analyseerden ze opnieuw. Ze hadden de beschikking over de gegevens van 833234 mensen.

Groenten en fruit

De onderzoekers vonden met statistische technieken geen aanwijzingen voor publicatiebias. Het was dus niet zo dat alleen studies die aantonen dat groenten en fruit gezond zijn in de wetenschappelijke tijdschriften verschijnen, en de studies met een andere uitkomst in een bureaula liggen te verstoffen.

De ene studie drukt de inname van groenten en fruit uit in servings, de andere in grammen. Voor zowel groenten en fruit geldt dat 1serving gelijk is aan grofweg 80 gram.

Resultaat
De onderzoekers ontdekten dat voor elke 80serving fruit of groenten die je dagelijks eet je kans op een dodelijke hart- of vaatziekte afneemt met 5 procent. Elke serving per dag verminderde de kans op een dodelijke vorm van kanker met 3 procent.

Optimale inname van groenten en fruit is een halve kilo per dag, concludeert metastudie

De beschermende werking van groenten en fruit was optimaal bij 5-6 servings of een kleine halve kilo per dag. Bij een nog hogere inname nam de kans op sterfte niet nog verder af.

Optimale inname van groenten en fruit is een halve kilo per dag, concludeert metastudie

Optimale inname van groenten en fruit is een halve kilo per dag, concludeert metastudie

Slot
Het beschermende effect van groenten op kanker was in dit onderzoek niet statistisch significant. “It is possible, however, that fruit and vegetable consumption might have stronger effects on specific cancer sites“, schrijven de onderzoekers. “In addition, different types of fruit and vegetables might have different effects on cancer risk. Future studies are needed to be more specific about types of cancer and the role of different groups of fruit and vegetables.”

Bron:
BMJ. 2014 Jul 29;349:g4490.

Consuming a Palaeolithic-type diet for two weeks improved several cardiovascular risk factors compared

Geplaatst op door

Favourable effects of consuming a Palaeolithic-type diet on characteristics of the metabolic syndrome: a randomized controlled pilot-study.

Boers I, Muskiet FA, Berkelaar E, Schut E, Penders R, Hoenderdos K, Wichers HJ, Jong MC.

Abstract

BACKGROUND:

The main goal of this randomized controlled single-blinded pilot study was to study whether, independent of weight loss, a Palaeolithic-type diet alters characteristics of the metabolic syndrome. Next we searched for outcome variables that might become favourably influenced by a Paleolithic-type diet and may provide new insights in the pathophysiological mechanisms underlying the metabolic syndrome. In addition, more information on feasibility and designing an innovative dietary research program on the basis of a Palaeolithic-type diet was obtained.

METHODS:

Thirty-four subjects, with at least two characteristics of the metabolic syndrome, were randomized to a two weeks Palaeolithic-type diet (n = 18) or an isoenergetic healthy reference diet, based on the guidelines of the Dutch Health Council (n = 14). Thirty-two subjects completed the study. Measures were taken to keep bodyweight stable. As primary outcomes oral glucose tolerance and characteristics of the metabolic syndrome (abdominal circumference, blood pressure, glucose, lipids) were measured. Secondary outcomes were intestinal permeability, inflammation and salivary cortisol. Data were collected at baseline and after the intervention.

RESULTS:

Subjects were 53.5 (SD9.7) year old men (n = 9) and women (n = 25) with mean BMI of 31.8 (SD5.7) kg/m2. The Palaeolithic-type diet resulted in lower systolic blood pressure (-9.1 mmHg; P = 0.015), diastolic blood pressure (-5.2 mmHg; P = 0.038), total cholesterol (-0.52 mmol/l; P = 0.037), triglycerides (-0.89 mmol/l; P = 0.001) and higher HDL-cholesterol (+0.15 mmol/l; P = 0.013), compared to reference. The number of characteristics of the metabolic syndrome decreased with 1.07 (P = 0.010) upon the Palaeolithic-type diet, compared to reference. Despite efforts to keep bodyweight stable, it decreased in the Palaeolithic group compared to reference (-1.32 kg; P = 0.012). However, favourable effects remained after post-hoc adjustments for this unintended weight loss. No changes were observed for intestinal permeability, inflammation and salivary cortisol.

CONCLUSIONS:

We conclude that consuming a Palaeolithic-type diet for two weeks improved several cardiovascular risk factors compared to a healthy reference diet in subjects with the metabolic syndrome.Trial registration: Nederlands Trial Register NTR3002.

Bron

Vijf redenen om te stoppen met suiker en koolhydraten

Geplaatst op door

door Simon Rozendaal 20 nov 2013

Koolhydraten zijn onmisbare en snelle bron van energie voor sporters

Koolhydraten zijn onmisbare en snelle bron van energie voor sporters – Foto: ANP

Een boterham met kaas is zo Nederlands als maar kan, maar de laatste jaren lijkt de broodconsumptie van Nederlanders ineens af te nemen. Dat het mijden van koolhydraten werkt tegen zwaarlijvigheid en ziektes, staat inmiddels vast.

 Hoewel het populaire koolhydraatarme dieet van cardioloog Robert Atkins eind vorige eeuw niet onomstreden was, heeft zijn dieet inmiddels een indrukwekkende reeks soortgenoten. Steeds meer mensen doen suikers en koolhydraten in de ban.

Elsevier geeft u vijf redenen om te stoppen met het eten van suiker en koolhydraten.

Verslaving

Suiker en snelle koolhydraten werken verslavend: wanneer laboratoriumratten mogen kiezen tussen suiker en cocaïne geven de ratten over het algemeen de voorkeur aan suiker, zelfs als ze al verslaafd zijn aan cocaïne.

Aart Jan van der Lelij aan het Erasmus MC in Rotterdam zegt in Het Parool: ‘Het eten van suiker stimuleert het eten van nog meer suiker, daarom is het stoppen met eten van suiker net zo moeilijk als stoppen met roken.’

Deze week in Elsevier

Wilt u alle tien redenen om écht te stoppen met suiker en koolhydraten weten? Lees dan het volledige artikel van Simon Rozendaal online (alleen voor abonnees) of neem een abonnement!

Dik

Toen de eerste storm van kritiek op het Atkins-dieet in de jaren zeventig was overgewaaid, kwamen er ook veel positieve geluiden. Veel studies stellen dat een afslankdieet met weinig koolhydraten beter werkt dan elk ander dieet.

Het terugdringen van koolhydraten is een effectieve manier om snel gewicht te verliezen. Menno ’t Hoen schreef vorig jaar in de Volkskrant dat we via brood te veel snelle koolhydraten binnenkrijgen en dat brood een ‘begeleider van de maaltijd hoort te zijn’, niet de maaltijd zelf.

Niet nodig

Koolhydraten zijn onmisbare en snelle bron van energie voor sporters. Maar voor de dertigplussers achter een computer of achter het stuur zijn koolhydraten veel minder essentieel.

Helaas zijn koolhydraten niet altijd herkenbaar. Het is logisch dat er suiker in een suikerklontje zit, maar er zijn ook producten die niet zoet zijn, zoals kerriesaus of chips met barbecue, waaraan suiker is toegevoegd. Aan 80 procent van de voorverpakte voedingsmiddelen is extra suiker toegevoegd.

Niet gewend

De Homo sapiens heeft koolhydraten pas tienduizend jaar in het dieet. Dat klinkt heel lang, maar in evolutionaire termen is dat maar kort. Volgens hoogleraar archeologie Wil Roebroeks aan de Universiteit Leiden, zegt dat zodra de jagers en verzamelaars stopten met zwerven, ze begonnen met het verbouwen van granen en er ziekten opdoken die voorheen niet bekend waren. Ook werd de mens toen kleiner en nam hun hersenomvang af.

Genetische veranderingen gaan langzaam, al helemaal omdat de ziekten die door snelle koolhydraten en suikers ontstaan zich pas voordoen op latere leeftijd, wanneer de voortplanting al is geschied.

Hormonen

Wie makkelijk verteerbare koolhydraten eet, krijgt een golf van glucose in het bloed. De alvleesklier reageert hierop door het super hormoon insuline af te scheiden.

Insuline brengt veel teweeg in het lichaam: het geeft de spieren de opdracht om glucose op te slaan en zegt ook tegen vetcellen dat ze vet moeten vasthouden. Bovendien wordt een deel van de glucose al omgezet in vet.

Suiker, het nieuwe roken

Geplaatst op door

Artsen manen voedselindustrie en overheid tot actie

De groeiende obesitas-epidemie kan binnen vijf jaar een halt worden toegeroepen, als de voedselindustrie de hoeveelheden (verborgen) suiker in ons voedsel terugdringt. Dat zeggen deskundigen uit Groot-Brittannië, de Verenigde Staten en Canada, die zich hebben verenigd in de actiegroep Action on Sugar, zo meldt de Britse krant The Independent.

Suiker is een van de belangrijkste oorzaken van obesitas en verhoogt ook het risico op diabetes type 2 significant. Action on Sugar wil de consument bewust maken van het hoge suikergehalte in zijn voedsel, maar lobbyt ook bij de overheid en de voedselindustrie om onnodige suikers uit het eten te krijgen.

Kinderen lopen een verhoogd risico omdat ze veel zoetigheid en zoete frisdranken binnenkrijgen. Simon Capewell, professor Klinische Epidemiologie aan de universiteit van Liverpool zegt dat suiker “het nieuwe roken” is:

“Overal worden zoete drankjes en junkfood opgedrongen aan nietsvermoedende ouders en kinderen door een cynische industrie die alleen op winst is gericht en niet aan gezondheid denkt.”

De obesitas-epidemie kost het Verenigd Koninkrijk meer dan vijf miljard pond per jaar, zegt Capewell. Tegen 2050 zou dat kunnen oplopen tot vijftig miljard. Bijna tweederde van de volwassenen en een kwart van de kinderen in Engeland heeft overgewicht.

Ook het zoutgehalte kan volgens de groep artsen nog flink omlaag, schrijft The Independent. In het Verenigd Koninkrijk nam de consumptie van zout tussen 2001 en 2011 al met 15 procent af door gerichte actie daartegen. Per jaar zijn er zesduizend minder beroertes en hartaanvallen, een besparing voor de gezondheidszorg van anderhalf miljard pond, zo’n 1,8 miljard euro.

The Independent: ‘Sugar is the new tobacco’

Rode bietensap

Geplaatst op door

Het Voedingscentrum richt zich tegen geconcentreerd bietensap, zeer waarschijnlijk niet biologisch! In biologische groenten zit namelijk ongeveer de helft minder aan het nitraat dan in  ´gewoon´ geteelde groenten!
N.a.v. het bericht in de volkskrant http://www.volkskrant.nl/vk/nl/2672/Wetenschap-Gezondheid/article/detail/3536128/2013/10/31/Wie-veel-bietensap-drinkt-speelt-Russische-roulette-met-gezondheid.dhtml

Een voordeel van eten volgens Moerman is dat het citroensap en andere vitamine C-rijke producten omvat, evenals andere antioxidantenrijke voeding. Deze antioxidanten maken het nitraat minder schadelijk doordat ze de vorming van nitriet en nitrosamines in het lichaam gedeeltelijk kunnen remmen. Mogelijk kunnen deze  stoffen dus de eventuele schadelijke gevolgen van nitriet in het lichaam beperken. Het  advies is dus zo min mogelijk bewerkte producten gebruiken, dus geen GECONCENTREERDE bietensap.

Voor de volledigheid: ook andere groenten kunnen rijk zijn aan nitraat, zoals andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, radijs, rode bieten, sla (alle soorten), spitskool.
Nitraatarme groente:
Asperges, aubergine, bloemkool, boerenkool, broccoli, courgette, doperwten, knolselderij, komkommer, paprika, prei, rodekool, savooiekool, snijbonen, sperziebonen, spruiten, snijbonen, tuinbonen, uien, witlof, wittekool, wortelen.
Nitraat is van nature aanwezig in alle groenten. Nitriet is een stof die ontstaat op basis van nitraat.
Nitraat is niet direct een gevaar voor de gezondheid. Het risico ligt meer in het feit dat het lichaam nitraat om kan zetten in nitriet. Door het bewaren, bereiden of het eten van groente kan nitraat gedeeltelijk omgezet worden in nitriet. Nitriet is sneller schadelijk en nitriet kan weer omgezet worden in het kankerverwekkende nitrosaminen.
Dit zijn schadelijke stoffen die met name ontstaan door het eten van nitraatrijke groenten in combinatie met vis, schaal- en schelpdieren (met uitzondering van zalm en makreel). Door de combinatie van nitriet met de eiwitten afkomstig van de vis ontstaan de schadelijke nitrosaminen.
Uit dierproeven is gebleken dat nitrosaminen mogelijk kankerverwekkend zijn. Zij  kunnen zich namelijk binden aan ons erfelijk materiaal (ons DNA) en na verloop van tijd kan dat aanleiding zijn tot tumorvorming.

hansstoop's picturehansstoop
3 November 2013

Rode Bieten echt superfood.
Ik wil het volgende nogmaals duidelijk onder uw aandacht brengen. Bietensap is een supergezond product dat Cornelis Moerman al zijn patiënten voorschreef. Tegenwoordig noemen we deze producten superfoods.
De rode biet bevat volop voedingsstoffen (fytonutrienten) ze zijn rijk aan vitamine A en C, vezels, ijzer, magnesium, kalium, foliumzuur, betacyanine. Rode bieten zorgen voor een actief afweersysteem en een beschermer tegen kanker. Het is door de eeuwen heen gebruikt tegen o.a. bloedarmoede en nierstoornissen. Het heeft een zuiverende werking op het bloed. Het betacyanide dat voor de diep rode kleur zorgt, samen met andere krachtige antioxidanten, voor het stimuleren van de lever, het remmen van ontstekingen en bieden bescherming tegen huid-, long-, borst-, prostaat-, maag- en darmkanker.De rode biet verlaagt ook het cholesterolgehalte. Wetenschappelijk onderzoek tonen aan dat een hoge bloeddruk te verlagen is door bietensap te drinken en bietensap is tevens een weldaad voor ons hart en onze bloedvaten, maar dat geldt ook voor onze ogen dankzij luteine en zeaxanthine. Naast het vechten tegen kanker, het stimuleren van ons immuunsysteem en het verlagen van onze bloeddruk, gaat het ook dementie tegen.
Jammer dat nu alle aandacht gevestigd wordt op het nitraat, wat van nature in alle groenten zit. Nitraat is n.l. nodig bij het maken van (plantaardige)eiwitten. Echter, we treffen ze meer aan in kasgroenten waarbij kunstmest gebruikt is. Vandaar dus: biologische groenten.
De voordelen van het gebruik van de rode biet wegen ruimschoots op tegen de mogelijk optredende nadelen die door de bepaalde instantie onder de aandacht worden gebracht. Nadelen die niet optreden bij een gebruik zoals het hoort: bilogisch en niet mishandeld (fabrieksmatig bewerkt). Gewoon gebruiken zoals Cornelis Moerman dat aanbeveelt.