Frituren en kanker

Frituren en kanker

frituren is sterk af te radenMenig frituuruitbater sloeg dit voorjaar de schrik om het hart toen uit Zweeds onderzoek bleek dat het zakje patat hoge concentraties van de mogelijk kankerverwekkende stof acrylamide bevat. 

Ook andere alledaagse producten die worden afgebakken en zetmeel bevatten, zoals chips, ontbijtgranen en brood, zouden het verdachte bestanddeel bevatten.

De Zweedse bevindingen, die in juni werden bevestigd door Noors, Brits en Zwitsers overheidsonderzoek, hebben nu een verklaring gekregen in het gezaghebbende vakblad Nature. 

In het nummer van deze week doen Zwitserse en Engelse onderzoekers uit de doeken hoe acrylamide in gebakken aardappelproducten wordt gevormd, en waarom. 

Volgens Richard Stadler van het Nestlé-onderzoekscentrum in Lausanne en Donald Mottram van de universiteit van Reading ligt de scheikundige Maillard-reactie aan de basis van het fenomeen.

De Maillard-reactie ontstaat bij hoge temperaturen en zorgt voor het smakelijke korstje op friet en chips. 
Het gaat om een reactie tussen aminozuren en suikers. 
Volgens de onderzoekers wordt mogelijk het aminozuur asparagine bij die reactie in acrylamide omgezet. 

Als aardappels bij een een lagere temperatuur worden bereid, is er geen Maillard-reactie en ontstaat geen acrylamide. 
Dat verklaart waarom in gekookte aardappels de giftige stof niet is gevonden.

Asparagine komt in hoge concentraties voor in aardappels en sommige granen. 
Dat kan verklaren waarom in chips, friet en beschuit (zeker die met roggebloem) de hoogste acrylamidegehalten worden gevonden.

Acrylamide veroorzaakt kanker bij proefdieren, maar voor mensen is dat nog niet bewezen. 
Toch achtten de Zweden het gehalte in voedsel hoog genoeg om te vrezen dat in eigen land elk jaar meerdere honderden Zweden er kanker aan overhouden.

Inmiddels bekijkt de voedselindustrie veiligheidshalve of er baktechnieken zijn waarbij de giftige stof niet ontstaat.

 

Acrylamide is schadelijk en veroorzaakt ook kankerKnapperige frietjes bevatten meer acrylamide.

Hoe langer en hoe heter frietjes gebakken worden, hoe meer acrylamide ze bevatten, een mogelijk kankerverwekkende stof. 

Nieuwe onderzoeksresultaten van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) helpen het mysterie van de acrylamide in gebakken zetmeelhoudende voeding verder verklaren.
Omdat er nog veel informatie over de acrylamide in frietjes en andere gebakken zetmeelhoudende voedingsmiddelen ontbreekt, raden voedselagentschappen het eten van deze producten voorlopig niet af.

Sinds de Zweedse ontdekking is het onderzoek naar de oorzaak en de risico’s van de acrylamide wel in een stroomversnelling geraakt.¬†

Onderzoekers van de FDA toonden nu aan dat er meer acrylamide gevormd wordt naarmate het voedsel langer en bij hogere temperatuur gebakken wordt. 

Iets gelijkaardig gebeurt bij het roosteren van brood, zo blijkt uit hetzelfde onderzoek: een toast bevatte 6 tot 10 maal meer acrylamide dan niet geroosterd brood. 

Andere onderzoekers zijn er intussen achter gekomen hoe acrylamide ontstaat: door een reactie tussen suikers en het aminozuur asparagine.
De hoeveelheden suiker en aminozuur in aardappels vari√ęren nogal.¬†
Dat kan verklaren waarom de FDA-onderzoekers in zakjes van eenzelfde merk chips wisselende hoeveelheden acrylamide vonden. 
Ook frietjes van eenzelfde fastfoodketen bevatten niet altijd evenveel acrylamide.

Acrylamide

Acrylamide bestaat uit witte, geurloze kristallen en is goed oplosbaar in water. Acrylamide is een chemische stof die in de industrie onder meer gebruikt wordt bij de productie van plastic. 

Daarnaast vindt acrylamide toepassing bij het reinigen van rioolwater en de verwerking van afval en erts. 
Verder is het een hulpmiddel bij het waterdicht maken van dijken, tunnels en riolen. Ook sigarettenrook bevat acrylamide. 
De aanwezigheid van acrylamide in voeding is pas sinds april 2002 bekend, maar het heeft er waarschijnlijk al sinds jaar en dag in gezeten.

Hoe komt acrylamide in voeding?

Acrylamide ontstaat tijdens de bereiding van levensmiddelen. Acrylamide wordt in kleine hoeveelheden in voeding gevormd door de reactie van suikers met het aminozuur asparagine (een bouwsteen van eiwitten). Dit gebeurt vooral in zetmeelrijke producten (zoals aardappelen en granen) met eiwitten die sterk worden verhit. 

Bij temperaturen rond de 180 graden ontstaan gevaarlijke stoffenHet gaat hierbij om temperaturen rond de 180 ¬įC. Deze temperatuur wordt bereikt bij bakken, braden, frituren, roosteren, barbecuen en grillen.

Momenteel wordt veel onderzoek verricht welke aanpassingen aan de productieprocessen van levensmiddelen mogelijk zijn om de vorming van acrylamide te verminderen. Zo is recentelijk uit onderzoek gebleken dat een bepaald rijsmiddel (ammonium bicarbonaat) invloed heeft op de acrylamidevorming in bepaalde graanproducten (bijvoorbeeld ontbijtkoek). Het weglaten en vervangen van dit rijsmiddel verlaagt het acrylamidegehalte aanzienlijk.

Welke producten?

De Keuringsdienst van Waren heeft acrylamide aangetroffen in patat, chips, ontbijtkoek en pepernoten. Daarnaast in veel mindere mate ook in (rogge-)brood, beschuit, toast, cornflakes, crackers en kruidnoten. In het buitenland is acrylamide ook aangetroffen in koffie. 
Er is geen onderscheid te maken tussen eten dat thuis bereid is en gekochte producten. 
In rauwe of gekookte producten is geen acrylamide gevonden.

Acrylamide en gezondheid

Acrylamide is bij proefdieren (ratten en muizen) kankerverwekkend gebleken. 
Op basis hiervan wordt aangenomen dat het mogelijk ook bij mensen kanker kan veroorzaken. 

Bekend is dat acrylamide het zenuwstelsel aan kan tasten bij mensen die tijdens het werk aan hoge concentraties hiervan zijn blootgesteld. 
De verschijnselen verdwijnen overigens voor zover nu bekend vanzelf wanneer de blootstelling aan acrylamide stopt. 

In dierproeven is acrylamide ook schadelijk gebleken voor de vruchtbaarheid. Er is nog niets bekend over het effect op de vruchtbaarheid bij de mens. 
De gevonden hoeveelheden acrylamide in levensmiddelen zijn in elk geval meer dan duizend keer kleiner dan de hoeveelheden die in dierproeven zenuwschade of voortplantingsschade veroorzaakten.

Op dit moment worden er geen normen gesteld aan producten die acrylamide kunnen bevatten omdat er nog te veel onduidelijkheden zijn over het precieze risico van deze stof.

Advies acrylamide

Acrylamideblootstelling is bijna niet te vermijden omdat het in zoveel producten voor kan komen. 
De belangrijkste bijdrage aan inname van acrylamide lijkt te komen van chips, zoutjes en patat. 
In de totale bevolking dragen deze producten samen voor ongeveer de helft bij aan de inname. 
De bijdrage van ontbijtkoek en koffie ligt rond de tien tot vijftien procent. 
Door de beperkte consumptie in een heel jaar is de bijdrage van pepernoten erg gering. 
In het algemeen geldt: eet gevarieerd en niet te veel chips, zoutjes en patat. 

Dit beperkt zowel de hoeveelheid vet die iemand binnenkrijgt als de hoeveelheid acrylamide.

 

bloem

Het dodelijke gevaar van bloem en witmeelproducten

 

Wit meel en producten van wit meel zijn ongezondBloem is ongezond!

Samen met andere ongezonde producten veroorzaakt bloem dodelijke ziekten. Volkorenbloem is daarentegen heel gezond. 
De witte bloem, die soms door fabrikanten onterecht als tarwebloem gelabeld wordt, is een sluipmoordenaar in ons voedsel. 

Het zou verboden moeten worden, mits je de overheid de taak toedicht voor veilgheid te zorgen. 
Witte bloem voert dagelijks aanslagen op het lichaam. 
Witte bloem is in feite een vorm van slecht verteerbare suiker. 

Door volkorenbloem te degenereren tot witte bloem worden ruim 90% van de vitaminen, 80% van de mineralen en 95% van de vezels eruit gehaald. 
Deze stoffen heeft het lichaam nodig om bloem te verteren. 

Wanneer de stoffen er door raffinage uit zijn onttrokken en het meel middels chemische chloormiddelen wit is gemaakt dan is de voedingswaarde enorm laag, voeg daarbij het feit dat witte meel nauwelijks verteerd kan worden voor het lichaam, zodat de meest waarheidsgetrouwe kwalificatie van bloem is: puur gif!

bloem, suiker en transvetten

Bloem is niet het enige ongezonde middel in onze voeding; het is samen met witte suiker, transvetten en E-nummers oorzaak van ziekten als diabetes mellitus, kanker, obesitas en hart- en vaatziekten. 

In een maatschappij waarin de overheid zich zogenaamd opwerpt als beschermer van de veiligheid worden we dagelijks bloot gesteld aan toegelaten dodelijke gevaren uit de farmaceutische en voedingsindustrie.

 

Wit brood bevat geen voeding voor het lichaamWit brood is dood brood zonder voedingsstof maar wel zeer moeilijk om te verteren. Het is suiker, een vergif.

Wetenschappelijk onderzoek…

In een wetenschappelijk onderzoek gedaan op ratten blijkt dat volkorenmeel de mineralenopname verhoogt, tenminste bij ratten. 

Het is een onderzoek uit 1999 wat vervolg op mensen zou moeten hebben krijgen maar de resultaten van het dieronderzoek is geen positief nieuws voor meelbedrijven. 
Vandaar dat vervolgonderzoek uitblijft, of een groep onderzoekers zou onafhankelijk verder onderzoek moeten doen. 

De vraag is of dat nodig is; iedereen kan op zijn vingers natellen dat als je het overgrote deel van de mineralen, vitaminen en vezels uit de volle tarwekorrel haalt er een voedingstechnisch wanproduct overblijft. 

Was het nu maar zo dat het geen voedingsstoffen bevat en meer niet. 
Maar dat is niet zo. 
Bloem is voor het lichaam een slecht verteerbare suiker. 
Wie een witte boterham met jam eet, eet in feite suiker met jam, wat voor 70% uit suiker bestaat. 
Suiker plus suiker is teveel voor het lichaam.

Bloem = suiker = een drug!

Het lichaam ziet zijn bloedsuikerspiegel na bloem of suikerconsumptie enorm stijgen. 
Wanneer dat een keertje gebeurt is het nog niet zo rampzalig. 

Maar: suiker is een drug! 
Doordat het bloedsuikerniveau stijgt voel je je even actief maar daarna daalt het weer en heb je weer een suikerkick nodig om je actief en lekker te voelen. 
Het is veel beter om de energie geleidelijk tot je te nemen in de vorm van voedsel met veel vezels en veel natuurlijke vitaminen, mineralen en fytonutri√ęnten.

Dubbelfout: 
gefrituurd witmeel product bevat veel vet en wit meel waar je op den duur ziek van wordt.

Obesitas door bloem

De roep om suiker vanuit het lichaam die je cre√ęert als je vaak witte deegwaren en suiker eet wordt veel mensen fataal.¬†
Ten eerste is er de kans op obesitas. 
Dat komt niet alleen door de overmatige suikers die je binnen krijgt uit bloemproducten maar ook doordat het een product is zonder nutri√ęnten.¬†

Geraffineerde voeding geeft geen meerwaarde voor het lichaamDe lever heeft nutri√ęnten nodig om het eten te verteren en wanneer je eenzijdige, geraffineerde voeding met een minimum aan voedingsstoffen en een maximum aan suiker eet, dan zal het lichaam reageren met een roep om meer voedingsstoffen.¬†

De automatische reactie die je dan krijgt is: een rammelende maag, een vraag van het lichaam om nutri√ęnten!¬†
Maar die krijgt het niet. 
De moderne mens geeft hem nog meer suikers, waardoor de vertering nog slechter gaat. 
Overdadig veel eten, slechte vertering en teveel suikers eten zijn drie hoofdredenen dat iemand dik wordt.

Diabetes door bloem

 

De bloedsuikerspiegel wordt gereguleerd door het hormoon insuline. 
Wanneer mensen een overdadige hoeveelheid suiker eten wordt een groot beroep gedaan op de alvleesklier, de producent van insuline. 

Doordat we erg veel frisdrank, koekjes, wit brood, witte pasta¬īs en sauzen met suiker eten is er onevenredig veel insuline nodig.¬†
De alvleesklier draait overuren en kan de ongebreidelde toevoer van suiker niet aan. 

Daardoor maakt de moderne mens zijn alvleesklier ziek wat ertoe leidt dat er te weinig insuline wordt gemaakt. 
Het logische gevolg is diabetes mellitus ontwikkelt.

Kanker door bloem

Voedingsstoffen in het eten hebben antioxidant werking. 
Deze antioxidanten beschermen mensen tegen ontstekingen op celniveau en aanvallen van vrije radicalen. 
Wanneer we voedsel zonder antioxidanten eten hebben de radicalen vrij spel waardoor het hek van de dam is. 

De vrije radicalen nemen het bestuur van celmechanismen over en beschadigen het DNA. 
De cel kan niet meer zo groeien als van oorsprong bedoeld is. 
Er ontstaan kankertumors.
Die kunnen kwaadaardig zijn en zich verspreiden door het lichaam waardoor op een gegeven een persoon zo ziek is dat hij of zij vroegtijdig overlijdt.

Hart- en vaatziekten door bloem

Hetzelfde mechanisme als bij kanker, een vorming van een tekort aan antioxidanten, kan ertoe leiden dat cholesterol oxideert en als plaque gaat kleven aan de wanden van de bloedvaten. 
Hierdoor ontstaan afzettingen die los scheuren waardoor er wondjes ontstaan in de bloedvatwand. 
Deze worden gedicht door gestold bloed. 
De stolseltjes kunnen los komen en op plaatsen elders in het lichaam voor ziekten zorgen. 

Een stolseltje in de kransslagader kan voor een hartaanval zorgen. 
Een stolseltje in de haarvaten rond het hart kan voor angina pectoris zorgen. 
Een stolseltje dat in de hersens terecht komt kan voor een beroerte zorgen. 

Dat zijn allemaal zeer ernstige ziekten waarvan men of acuut overlijdt of het hele verdere leven op de been blijft door het slikken van een hele rits medicijnen.

Stop met koekjes kopen en gebruik volkorenmeel

VolkorenbroodWie bovengenoemde ziekten wilt voorkomen doet er goed om te beseffen dat vezels een must zijn. 
Vezels zorgen voor een geleidelijke vertering en een betere opname van voedingsstoffen. 
Dezelfde voeding wordt derhalve door het eten van vezelrijke producten beter door het lichaam gebruikt. 

Daarnaast is het van essentieel belang om voedingsstofrijke maaltijden te eten. In principe zit er bloem in alle deegwaren in de supermarkt, behalve wanneer iets biologisch en volkoren is. 

Beginnen met gezond eten is geen medicijn wat direct werkt maar het werkt wel als je het consequent volhoudt en niet als tijdelijke noodoplossing ziet.

Tips voor bloemloos eten

Voor veel mensen is het te duur, te onhandig en logistiek te onpraktisch om 100% biologisch te eten. 
Je kunt echter gedeeltelijk biologisch eten door bijvoorbeeld alleen volkoren pasta te gebruiken. 

Zilvervliesrijst in plaats van witte rijst is een must, zelfs als deze niet biologisch is. 
Verder zijn groente heel gezond maar vlees, vooral rood vlees niet. 

Eet daarom minstens tweemaal per week vegetarisch en zie het als een uitdaging om een vegetarische maaltijd nog lekkerder te maken dan een vleesmaaltijd.

 

Tips om bloem te mijden

 

  1. Koop biologisch brood in plaats van supermarktbrood,
  2. Gebruik een potje losse vezels als je in een restaurant zit zodat je vezels over je eten kunt doen,
  3. Maak een saus zelf en gebruik biologisch tarwemeel in plaats van bloem,
  4. Bak vaker zelf koekjes en alleen met volkorenmeel,
  5. Bak pannenkoeken uitsluitend met volkorenmeel.
  6. Om jezelf en het gezin te laten wennen aan tarwemeel kun je in het begin half-om-half mixen gebruiken die je langzaam met volkorenmeel aanvult,
  7. Voor een groot gezin is het goedkoper om zelf brood te bakken met biologisch volkorenmeel dan het kopen,
  8. Kies naast meel ook voor zaden, nootjes en pitten omdat er veel voedingsstoffen en vezels in zitten,
  9. Snack tussendoor alleen met fruit omdat het veel vezels bevat,
  10. Leer de vollere smaak van volkorenmeel waarderen boven de platte smaak van wit meel,
  11. Als er ergens ¬ībloem¬ī in een recept staat, gebruik dan volkorenmeel, of meel van rijst, quinoa of spelt.

Succes,

Magnesium

Magnesium, een onmisbaar maar vergeten mineraal

 

In een wereld van pillen, vaccinaties en andere chemicali√ęn is het goed om te weten dat onze natuur al genoeg in huis heeft om ons te helpen gezond te blijven.

Magnesium is een bijzonder mineraal. 
Het is eigenlijk een onmisbaar element in ons leven. 
Magnesium ondersteunt het lichaam tijdens de natuurlijke energieproductie, maar ook bij de werking van onze spieren en ons gehele zenuwstelsel.
Magnesium helpt ook bij de vorming van enzymen en is dus onmisbaar bij de inzet van salvestrolen tegen kanker.

Magnesium wordt door velen ook wel het antistressmineraal genoemd. 
Het is namelijk een zeer belangrijke voedingsstof voor onze hersenen. 

Magnesium verhoogt de weerstand tegen geestelijke klachten als stress, depressie, geestelijke vermoeidheid, nervositeit en andere vormen van spanningen. 
Daarnaast heeft magnesium een zeer positief effect op mensen die last hebben van geheugenverlies of concentratiestoornissen.

Magnesium wordt vooral aangetroffen in fruit, groente en pompoenzaden. 
Ook peulvruchten en noten bevatten veel magnesium.

 

Magnesiumtekort

 

Normaal gesproken zouden we niet veel last moeten hebben van een tekort aan magnesium. 
Magnesium komt immers in veel levensmiddelen voor. 
Toch komt een tekort vaker voor dan we denken, dit door de lage kwaliteit van ons voedsel of slechte eetgewoonten. 
Vaak blijft een tekort onopgemerkt.

De tekenen en symptomen van een magnesiumtekort zijn: 
verminderde werking van het immuunsysteem, 
osteoporose, 
samentrekken van spieren of spierpijn, 
depressie, 
hoge bloeddruk, 
hoog cholestorolgehalte, 
hypoglykemie, 
vermoeidheid 
en schildklieraandoeningen.

Uit medisch onderzoek is gebleken dat magnesium een zeer goed middel is voor de behandeling van en het voorkomen van nierstenen. 
Magnesium helpt namelijk het calcium in de urine af te breken.

Magnesium helpt bovendien tegen onder meer: 
migraine, 
hoofdpijn, 
onvruchtbaarheid, 
hoge bloeddruk, 
diabetes type 1 en 2 
en osteoporose.

Medicijnen of drugs die het magnesiumgehalte aantasten of het metabolisme verstoren zijn: alcohol, bloeddrukmedicatie (diuretica), caffe√Įne en anticonceptiepillen (oestrogeen).

magnesiumrijke voedingAls het gaat om rampen met radioactief materiaal of andere stralingsbronnen, kan magnesium worden gezien als één van de belangrijkste stoffen tegen stralingsvergiftiging.

Magnesium helpt namelijk samen met onder meer calcium de afbraak van radioactief strontium-90 in het lichaam te bespoedigen. 
Best handig dus in een tijd van mobiele telefoons, Wi-Fi en andere stralingsbronnen waar mensen aan worden blootgesteld.

Kanker is dramatisch gestegen in de afgelopen eeuw en zal naar verwachting bijna verdubbelen in de komende decennia. 
Maar het behoud van gezonde magnesiumniveaus in uw lichaam kan  uw risico op het ontwikkelen van kanker sterk verminderen. 

Uit een studie onlangs gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition blijkt dat voor elke 100-milligram (mg) verhoging van magnesium, het risico op de ontwikkeling van colorectale kanker daalt met ongeveer 13 procent.

Een aantal van de beste bronnen van natuurlijke magnesium zijn: 
chlorofyl, 
zeewier, 
rauwe cacao, 
koriander blad, 
gedroogde pompoenpitten, 
en amandel boter.

Een tekort aan magnesium kan ontstaan door:

  • onvoldoende inname van magnesium via de voeding, vooral bij ouderen, mensen met ondervoeding en bij alcoholmisbruik.
  • bepaalde darmziektes, waardoor de opname verstoord is
  • te hoge uitscheiding van magnesium via de nieren
  • bij een ontregelde diabetes: te hoge of te lage hoeveelheden glucose in het bloed
  • verminderde activiteit van de bijschildklier (hypoparathyreo√Įdie)
  • langdurig gebruik van plaspillen (diuretica)
  • langdurige diarree
  • een chirurgische ingreep
  • ernstige brandwonden
  • zwangerschapsvergiftiging
  • Chemokuur en medicijngebruik.

Met ongeveer 30 gram amandelen of cashewnoten of een kopje bonen of bruine rijst krijg je bijvoorbeeld al 100 milligram magnesium binnen.

Let dus goed op de symptonen van een tekort en neem magnesium altijd in samen met calcium. 

Oestrogeen

Een verstoorde balans tussen cortisol, progesteron, oestrogeen en insuline ligt aan de basis van veel vrouwenklachten. Oorzaken van deze verstoring zijn met name kunstlicht en het eten van te veel koolhydraten. In dit artikel kijken we in het bijzonder naar de balans tussen oestrogeen en progesteron in relatie met cortisol (stress) en het ritme van de natuur.

Hormoon ontregeling oorzaak veel vrouwenklachten

De meeste specifieke vrouwenklachten, in zowel de vruchtbare als de niet-vruchtbare periode, hebben een zeer duidelijke relatie met de hormonen oestrogeen, progesteron, cortisol en insuline. Het handhaven van de balans tussen deze vier hormonen kan veel vrouwenklachten buiten de deur houden.

Onderverdeling vrouwenklachten
– P.M.S. (pre-menstrueel syndroom)
–¬†Menstruatieklachten
–¬†P.C.O.S.
– Endometriose
– Menopauzeklachten
– Auto-immuunziekten
–¬†Osteoporose
– Hart- en vaatziekten
– Borst- en eierstokkanker

Hormonen en het ritme van de natuur

Het ritme van de natuur in combinatie met ons DNA bepalen hoe onze hormoon balans behoort te functioneren. Duidelijk is dat het gedrag van onze verre-verre voorouders in onze genen is terug te vinden. Daarmee is de optimale hormoonhuishouding bepaald. Deze huishouding hangt sterk samen met het natuurlijke dag-nacht ritme en de invloed van de seizoenen.

Sinds de invoering van het kunstlicht, pas zo‚Äôn 125 jaar geleden, kunnen wij als mensen het ritme van licht en donker be√Įnvloeden. Daarmee verstoren we echter direct het normale hormonale ritme zoals dat in onze genen is vastgelegd. Deze verstoring is een belangrijke oorzaak voor de in deze publicatie besproken onbalans in onze hormoonhuishouding. Meer over de invloed van kunstlicht is te vinden in specifieke artikelen op deze website.

Onze verre-verre voorouders konden alleen in de zomer veel koolhydraten eten omdat er dan fruit en knollen waren (er was toen nog een landbouw!). Door het natuurlijke aantal uren licht in de winter te vergroten met kunstlicht krijgt het lichaam het idee dat het permanent zomer is. Een drang naar koolhydraten in de zomer is genetisch bepaald omdat onze verre voorouders dan juist vet moesten opslaan om de schaarste in de winter te overleven. Kunstlicht in de winter leidt tot een zomergevoel in het hoofd, waardoor ook in de winter meer koolhydraten worden ingenomen en zo meer insuline aangemaakt. Meer insuline betekent meer cortisol, meer oestrogeen, minder progesteron en minder SHBG. Een hoog insuline niveau zorgt bovendien voor de aanmaak van oestrogeen receptoren op de cellen. Zo krijgt oestrogeen door kunstlicht (vooral in de winter) een voorsprong op progesteron. Dit leidt op den duur tot vrouwenklachten.

oestrogeen-progesteron

Hormonale ritmes van de natuur

1. Dag-nacht ritme: 
00.00 ‚Äď 04.00u: Grootste gedeelte groeihormoonafgifte
06.00 ‚Äď 08.00u: Hoogste cortisolniveau van de dag, verhoging lichaamstemperatuur
09.00 ‚Äď 12.00u: Insuline gevoeligheid hoog
20.00 ‚Äď 24.00u: Verhoging melatonine, daling cortisol, vermindering lichaamstemperatuur
Supplementen advies of Persoonlijk advies

2. Maan(d)ritme (sekshormonen):
Dag 1 ‚Äď 14:¬†Oestrogeen hoog met een piek rond dag 12 met daarna een sterke daling naar dag 14.
Progesteron is laag en gaat zeer langzaam omhoog rond dag 8 naar dag 14.

Dag 15 ‚Äď 28:¬†Na ovulatie rond dag 14 sterke stijging progesteron met een piek rond dag 21.
Oestrogeen gaat weer lichtjes omhoog na ovulatie.
Beide hormonen vallen sterk naar beneden van dag 22 naar dag 28.

3. Jaarritme: 
zomer: 
– insuline hoog
– melatonine laag
– oestrogeen-progesteron receptoren hoog

winter:
– insuline laag
– melatonine hoog
– oestrogeen-progesteron receptoren laag.(Insuline hoog betekent niet insulineresistentie)

Oestrogeen en progesteron: de ruggengraat van ons hormoon netwerk

In ons lichaam zijn hormonen de afgevaardigden van de natuur. Hormonen trachten onze gezondheidsbalans (homeostase) te handhaven. Geen enkel hormoon functioneert zonder de hulp van andere hormonen. Ze werken zeer nauw samen in het zogenoemde hormoonnetwerk. Voor vrouwen is de balans van de hormonen oestrogeen en progesteron uitermate belangrijk bij het handhaven van een goede gezondheid, op zowel jongere als oudere leeftijd. Samen met insuline (voeding) en cortisol (stress) vormen oestrogeen en progesteron de ruggengraat van het hormonen netwerk.

Andere hormonen die een rol in het netwerk spelen zijn : melatonine, testosteron, DHEA, schildklierhormonen, groeihormoon, adrenaline, dopamine,¬†serotonine¬†en eicosano√Įden.

Belangrijke factoren bij het in stand houden van een goede balans zijn:
– Het ritme van zon en maan (licht en cyclus)
– Het vrij zijn van overmatige en oxidatieve stress
– Goede en volwaardige voeding
– De hoeveelheid voeding
– Het klimaat
– Voldoende slaap en beweging
– De genen van onze voorouders

Oestrogeen zorgt voor groei van de cellen, progesteron verfijnt en stabiliseert deze groei. Progesteron speelt een belangrijke rol bij het reguleren van de genen in de cellen. Hiermee wordt het groeien, differenti√ęren en afsterven (apoptosis) van de cellen geregeld. Een tumor bijvoorbeeld is niet een te sterke groei van √©√©n of andere cel, maar het niet tijdig afsterven (apoptosis) van cellen. De placenta bijvoorbeeld heeft alle elementen in zich om uit te groeien tot een kwaadaardige tumor; door progesteron komt dit echter niet zo ver.

Zo zien we dat een zwangerschap op zeer jonge leeftijd een bescherming biedt tegen o.a. borstkanker doordat progesteron het gen P53 aanzet tot apoptose. Onderzoek laat zien dat kinderen krijgen voor 20e jarige leeftijd de beste bescherming is tegen verschillende vormen van kanker, in het bijzonder borstkanker. Ook tussen 20 en 28 jarige leeftijd is er nog een bescherming. Een vrouw die haar eerste kind op 35 jarige leeftijd krijgt heeft drie maal zoveel kans op borstkanker dan een vrouw die haar eerste kind krijgt op 18-jarige leeftijd. Het aantal kinderen (meer is beter), de leeftijd waarop de moeder haar kinderen krijgt (bij voorkeur beneden de 20), het aantal maanden dat borstvoeding wordt gegeven (langer is beter) en als vrouw zelf borstvoeding hebben gehad (wenselijk) geven de beste bescherming tegen borstkanker en eierstokkanker. Anno 1700 schreef een zekere Bernardina Ramazzine overigens al dat er bijna geen klooster in Itali√ę was waar geen borstkanker onder de nonnen voorkwam.

Oestrogeen

Laten we eerst het misverstand uit de weg ruimen dat oestrogeen één specifiek hormoon is. Oestrogeen is de naam voor een grote groep stoffen met oestrogeenachtige werking. Daar toe behoren: menselijk oestrogeen, dierlijk oestrogeen, synthetisch oestrogeen (niet in de natuur voorkomend), xeno-oestrogeen (milieu oestrogenen, meestal toxines) en plantaardige oestrogeen.

Wat de mens betreft zijn er drie soorten oestrogeen: oestradiol, oestron en oestriol. Oestradiol is veruit het belangrijkste oestrogeen. Oestron is een bijproduct van oestradiol. Oestriol is óók een afvalproduct van oestradiol, maar wordt eigenlijk alleen in grote hoeveelheden geproduceerd in de laatste drie maanden van de zwangerschap. De productie vindt niet door de moeder plaats maar door de bijnieren van de baby.

De oestrogeen productie heeft in de eerste helft van de cyclus van de vrouw plaats. De cycluslengte van de meeste vrouwen bevindt zich tussen 24 en 32 dagen met een ideale lengte rond 28 dagen. Rond 20% van de vrouwen heeft een zeer onregelmatige cyclus.

In de eerste 14 dagen van de cyclus is het oestrogeen niveau het hoogst (het hoogste niveau is rond de 11e dag).
Dan vindt de opbouw van het baarmoederslijmvlies plaats. Na de ovulatie, rond de 14e dag worden nog kleine hoeveelheden door het ‚Äėgele lichaam‚Äô geproduceerd. Oestrogenen worden ook in het vetweefsel aangemaakt. Daarin bevindt zich het enzym aromatose dat testosteron omzet in oestrogeen.

Om de eerste menstruatie te laten beginnen is een bepaalde hoeveelheid vetweefsel nodig. Omdat deze hoeveelheid vetweefsel door ons huidige voedingspatroon eerder wordt bereikt zien we dat de start van de menstruatie tegenwoordig vaak rond het 12e jaar ligt. Ruim 60 jaar geleden lag dit nog rond het 15e levensjaar.

N√° de menopauze wordt bij de vrouw het vetweefsel de belangrijkste bron van oestrogeenproductie. In tegenstelling tot het dalende, lage niveau van oestrogeen en progesteron n√° de menopauze, daalt het testosteron niveau veel minder hard. Dit testosteron kan in het vetweefsel ook omgezet kan worden naar oestrogeen.

Een teveel aan vetweefsel (overgewicht) en dus een grotere oestrogeenproductie kan mede leiden tot een onbalans met progesteron.

Mogelijke klachten van laag oestrogeen zijn:
– vaginale droogheid
– nachtzweten
– opvliegers- geheugenproblemen
– urineweginfecties en blaasontstekingen
– depressie
– stemmingswisselingen

Progesteron

Bij de vrouw vindt de productie van progesteron voornamelijk plaats in de eierstokken en dan in het bijzonder na de ovulatie wanneer het corpus luteum (gele lichaam) grote hoeveelheden progesteron produceert. Ook wordt progesteron in kleinere hoeveelheden geproduceerd in de bijnier en in de ‚Äėschwann cellen‚Äô (om myeline, dat de zenuw omhult, te produceren).

Vanaf 35-jarige leeftijd kan de productie van progesteron achteruit gaan omdat er regelmatig anovulatoire periodes ontstaan. Vanaf 40 jaar gaat de productie sneller achteruit. In de perimenopauze hebben veel vrouwen een tekort aan progesteron (oestrogeen dominantie). We kunnen stellen dat de menopauze begint op het moment dat er geen progesteron meer wordt geproduceerd in de eierstokken. Dit is meestal enkele jaren voordat de menstruatie definitief stopt. Het lichaam kan overigens nooit een teveel aan progesteron produceren.

Mogelijke klachten door progesterontekort (zie ook oestrogeendominantie):
(Een menstruatie korter dan 4 dagen duidt vaak op een progesteron tekort.)

– Angst
– P.M.S.
– Vroege miskraam
– Pijnlijke borsten
– Onverklaarbare gewichtstoename
– Vertraagde schildklier
– Onvruchtbaarheid
– Cyclische hoofdpijnen

Transport van oestrogeen en progesteron in het lichaam

Oestrogeen en progesteron worden evenals cortisol en testosteron in het waterige bloed vervoerd, gebonden aan prote√Įnen: de zogenoemde lipoprote√Įnen. Oestrogeen is voornamelijk gebonden aan Sex Hormone Binding Gloculin (SHBG) terwijl progesteron vooral gebonden is aan Cortisol Binding Globulin (CBG). Een heel klein gedeelte van het oestrogeen en progesteron is ‚Äúvrij‚ÄĚ, dus niet gebonden (tot 10%).¬†Alleen ‚Äúvrije‚ÄĚ hormonen kunnen door het lichaam gebruikt worden.

Het meten van oestrogeen- en progesteronwaarden in het serumbloed is minder betrouwbaar omdat de ‚Äúvrije‚ÄĚvorm niet wordt gemeten. Aangezien de ‚Äúvrije‚ÄĚ hormonen wel oplossen in speeksel, is een meting in speeksel wel relevant.

Naast oestrogeen bindt SHBG √≥√≥k testosteron. CBG bindt naast progesteron ook cortisol. SHBG en CBG worden in de lever geproduceerd zodat een goed functionerende lever hiervoor zeer belangrijk is. Het SHBG niveau is zeer sterk gebonden aan het gewicht en het insulineniveau van de betrokken persoon. Overgewicht en insulineresisitentie verminderen het SHBG zeer sterk. De consequentie hiervan is dat er meer ‚Äúvrij oestradiol‚ÄĚ beschikbaar is voor de weefsels waardoor de kans op oestrogeen-dominantie toeneemt. Corticostero√Įden, progestins, groeihormoon, androgenen en een laag niveau aan schildklierhormonen verlagen ook het SHBG niveau.

Oestrogeen-dominantie:

De term oestrogeen-dominantie werd voor het eerst gebruikt door Dr. Lee. Hij geeft hiermee aan dat een vrouw teveel, normaal of zelfs laag oestrogeen kan hebben, maar dat als er geen of te weinig progesteron is, de oestrogeen-progesteron ratio in al die gevallen uit balans is. Het geeft dus niet de hoeveelheid oestrogeen aan maar de balans tussen oestrogeen en progesteron.

Oestrogeen-dominantie bij vrouwen is een zeer veel voorkomende hormonale disbalans, o.a. veroorzaakt door een anovulatoire cyclus. Hierdoor kan er onvoldoende progesteron gevormd worden.

Andere oorzaken van oestrogeenverhoging kunnen zijn:
– Verhoogde aromatisatie; omzetting in vetweefsel van testosteron naar oestrogeen (overgewicht, leverziekte)
– Verminderd SHBG niveau, leidend tot meer vrij oestrogeen.
– Verhoogde androgenenproductie, de voorstof van oestrogeen (stress, leverziekte, endocriene tumoren)
– Verhoogde eierstokproductie van oestrogeen (b.v.eierstokkanker)

Oestrogeen dominantie kan ook de werking van de schildklier tegengaan. Dit kan leiden tot een te langzaam werkende schildklier en het cre√ęren van tekorten aan magnesium zink en de B-vitamines.

Oestrogeen-dominantie klachten zijn voornamelijk dezelfde als bij een progesteron tekort.
– Depressie met angst en irritatie
– P.M.S.
РAuto immuun ziektes zoals Lupus, Hashimoto thyroiditis en Sjörgens syndroom.
– Gevoelige en opgezette borsten
– Cystes in de borsten
– Teveel koper
– Zink tekort
– Overgewicht
– Vermoeidheid
– Stemmingwisselingen
– Magnesiumtekort
– Verminderde werking vit. B6
– Verhoogde aldosteron afgifte (vocht vasthouden)
– Slapeloosheid
– Verhoogd risico miskraam
– Hormonale balans

Duidelijk is dat de balans tussen insuline, cortisol, oestrogeen en progesteron een belangrijke rol speelt om een scala aan vrouwenklachten onder controle te krijgen of te houden. Als deze controle in de vruchtbare periode aanwezig is betekent dit vaak dat er in en na de menopauze minder kans op klachten is.

Natuurlijke hulp om de hormoonbalans te herstellen

Het is zeer zinvol te proberen met planten en kruiden een oestrogeen-progesteron balans te bewerkstelligen in het menselijk lichaam. Planten en kruiden zijn namelijk pharmacologisch en fysiologisch vergelijkbaar met de mens op moleculair niveau en in termen van hun reactie op milieu en omgeving. Planten assimileren informatie, en reageren daarop met een complexe serie van moleculaire reacties zoals ook mensen dat ook doen.

mammografie

Mammografie

Mammografie is pijnlijk en niet altijd foutloos

Een van de meest belastende onderzoeken is de behandeling van borstkanker. 
Eens in de twee jaar krijgen vrouwen een oproep, om via mammografie hun borsten te laten onderzoeken op kanker. 
Dit onderzoek heeft nooit bewezen, dat het significant het aantal borstkanker pati√ęnten heeft doen verminderen.¬†
Er is in de hele wereld wel degelijk een afname te zien, maar dat gebeurt ook in de landen, waar geen mammografie wordt gedaan.

Het is een zeer pijnlijk onderzoek en de uitkomst zit er in 10% van de onderzochte uitslagen naast, want dat blijkt geen kanker te zijn, maar dicht borstweefsel. 

Bedenk maar eens in hoeveel gevallen dit een enorme paniek veroorzaakt bij die vrouwen en bovendien wordt er dan vaak een amputatie verricht voor de zekerheid. 
Er zijn betere alternatieven, die minder fouten laat zien en die niet schadelijk is, want straling komt er niet aan te pas.

Bij kankerbehandelingen zelf ontstaat veel schade aan het lichaam, door de chemokuren en bestraling, die beiden als zeer zwaar voor het lichaam worden ervaren. Chemo heeft over het algemeen niet beantwoord aan de verwachting, die het wekt.

 

In een artikel in de voorlichtingswebsite www.salvestrolen.info staan bij onderzoeken een groot aantal gevallen van kanker, die behandeld zijn met voedingsbenadering met salvestrol. 

Een van die onderzoekstudies is de behandeling van leverkanker.
Hierbij de link naar deze studie.
Een 73 jarige man had 3 tumoren in zijn lever en werd behandeld via voedingsbenadering met salvestrol en met vitamine C. Hij onderging later nog een infuus met niacine en werd na 11 maanden volledig kankervrij verklaard.

Voedingsbenadering van kanker is niet nieuw.
De voedingsbenadering van kanker is niet eens een nieuwe behandeling van kanker, want Moerman, die reeds in 1939 aangaf, dat kanker was te genezen door de juiste voeding te gebruiken. Lees maar eens op de website van de Moerman vereniging.

Wat hij niet wist, was, hoe dat tot stand kwam. 
We weten nu, dat in die voeding salvestrol meer aanwezig was, als het nu het geval is. Want in die tijd werd er nog niet massaal gespoten met gewasbeschermingsmiddelen, die de oorzaak zijn, dat salvestrol nu niet meer, of weinig wordt aangemaakt door de planten.

De vereniging kan op zijn website niet vertellen over salvestrolen, want ze werken samen met de reguliere geneesheren. 
Ik weet, dat onze leverancier een lezing heeft gehouden bij het bestuur en ik heb dit zelf ook al eens geprobeerd, maar zodra ergens in een vereniging van borstkanker, of prostaatkanker of anderen, een arts zit, kan je de mogelijkheid van een lezing vergeten. 

De artsen houden het tegen, terwijl er een vrije meningsuiting zou moeten zijn en iedereen op de hoogte zou moeten zijn van complementaire genezingsmogelijkheden.

Geef deze informatie door aan iedereen, die het kan gebruiken. 
Laat ze het eetadvies bij kanker gratis downloaden en ze krijgen ook al deze informatiemails.